Alle Teigzutaten in einer Rührschüssel gut mit dem Rührgerät durchmixen.

Gib in eine mittelheiße Pfanne eine kleine Kelle Pfannkuchenteig. Wenn der Teig fest wird, wende den Pfannkuchen mit einem Pfannenheber.

Brate ihn auch von der anderen Seite, so dass er von beiden Seiten leicht braun ist. Mache auf diese Weise mehrere Pfannkuchen aus dem Teig.

Schneide die Tomaten in Scheiben. Lege einige Scheiben auf einen Pfannkuchen und streue etwas Käse darüber.

Lege den nächsten Pfannkuchen darüber und schichte wieder Tomaten und Käse darauf. Stapel weitere Schichten übereinander, die oberste Schicht muss ein Pfannkuchen sein.

Zum Schluss verteilst du den letzten Käse auf dem „Berg” und schiebst alles für 15 Minuten bei 180 Grad (Umluft) in den Backofen.